Семейство сложноцветные - Compositae, или астровые - Asteraceae.
Однолетнее травянистое растение. Листья очередные, крупные, шероховатые. Цветочные корзинки крупные, состоят из краевых цветков ложноязычковых, срединных - трубчатых. Плоды - семянки. Высота 50 - 250см.

Подсолнечник применяется в основном как жаропонижающее средство при малярии, лихорадке, причем более эффективна настойка из лепестков. Настой из сухих лепестков облегчает сухой кашель. Кроме того, препараты подсолнечника применяются при желтухе, нервных заболеваниях, судорогах, спазмах желудка и кишечника, почечнокаменной болезни, атеросклерозе. Подсолнечное масло снижает уровень холестерина в крови. Наружно - при ранах, ожогах.

Время цветения: июль - август.
Распространение: в средней и южной полосах.
Местообитание: культивируется на полях и огородах.
Применяемая часть: листья, корни, язычковые цветки - лепестки.
Время сбора: листья, язычковые цветки собирают в июле - августе, корни - осенью.

Настойка: 1 часть смеси из сухих листьев и лепестков (взять поровну или только лепестки) залить 5 частями водки. Настоять 1 - 2 недели, процедить. Принимать по 30 - 40 капель 3 раза в день за полчаса до еды.